I sapori dell'autentica cucina mediterranea e le squisite specialità regionali deliziano il palato di chi sceglie di cenare al ristorante del Palazzo. Predominano il pesce e i frutti di mare freschissimi, ma anche pasta fresca, mozzarella di bufala, fichi bianchi freschi e secchi, e naturalmente, tanto olio d'oliva extra vergine prodotto negli uliveti di proprietà.
La cena è servita all'aperto nei giardini del Belvedere: al lume di candela sotto un cielo stellato con uno sguardo languido rivolto verso il mare.